I prodotti locali vengono raccolti e venduti in minor tempo.Sono quindi più freschi e saporiti rispetto a quelli importati che possono essere stati raccolti anche settimane prima di arrivare sugli scaffali. Gli alimenti consumati freschi mantengono un maggior valore nutrizionale inoltre non richiedono l’utilizzo di ingredienti artificiali.
Acquistare dai piccoli produttori sostiene l’economia locale e garantisce maggiore equità, con un compenso più giusto per chi lavora. Inoltre, i piccoli produttori tendono a coltivare varietà locali e tradizionali, contribuendo alla salvaguardia della biodiversità agricola e delle pratiche contadine tipiche del territorio.
Il cibo che percorre meno km ha un minore impatto ambientale e meno emissioni di carbonio dovute al trasporto.
